臭鸡屎藤一个赛一个的奇怪

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2020年10月02日

  瑞典古墓里发现了已知的最古老的鼠疫杆菌,或许是导致史前欧洲人口下降的罪魁祸首?

  味道更为浓郁的茎秆被细细切做小段,撒一把到天蚕土豆里就能增添一股独特风味。但是因为猪屁股的味道实在独特,对于不习惯这股鱼腥味的人而言,简直是毒药一般的存在。

  这个名字听起来就比前面几个好听多了,毕竟灯笼花可是有颜值的蒲公英本英。灯笼花这名字虽说不如蒲公英有诗意,但比起北方粗犷的婆婆丁,还是难得的胜出了一回。

  狗地芽带着股淡淡的青涩味道,不能直接吃,要用沸水简单焯过,去掉那股清苦的味道。焯过的狗地芽可以直接清炒,也可以和葱姜蒜酱油醋小米辣一起凉拌,红绿相间,煞是好看。

  虽然这个名字听起来根本不像是植物,但其实它就是让人深恶痛绝又让人爱得深沉的折耳根。

  不过说到鸡屎藤这个不那么美好的名字,四川人要说了:这个锅我们不背!毕竟它的中文正名就叫鸡矢藤来着。

  这植物的名字倒也不是四川人取的,毕竟它在其他地区的名字也是这一挂,什么抽老婆条子、老牛筋子,一个赛一个的奇怪。

  虽说叫灯笼花,更多还是吃它幼嫩的叶子。切碎煎蛋或者煮稀饭都不错,不过灯笼花带着菊科植物特有的清苦味道,入口需要一抹抹勇气。

  枸杞头是春来枸杞抽生出的嫩芽,鲜嫩时间不过短短几周,动作稍微迟缓些,枝条就会木质化而无法食用。

  同样是糯米+鼠麴草+馅料的组合,别人叫它青团,四川人偏要叫它棉花草粑粑,真恨不得把这个食材的原料、形状、味道等等特点全塞进它的名字里去。

  另外,臭老婆也可以用来蒸肉,那股子特别的味道,反倒成了萦绕在肉中的独特香气。

  不知道一个味道奇妙的树叶到底是怎么和老婆扯上关系的,反正这树叶也是很奇特了,爱的人说它清香,恨得人说它一股子鸡屎臭(鸡屎藤你在听吗?)。

  折耳根往年是夏春季节采摘的野菜,在雾气氤氲的山间,上山游玩的人们常常一边四顾观赏景色,一手从草丛中扒出鲜嫩的猪屁股。

  猪屁股和蕨菜,因为食用者甚多,现在已经逐渐从野菜变成了餐桌上的常见蔬菜。不过老人们还是喜欢自己去山里采,吃的大概是采摘野菜的那份仪式感吧。

  比如好好的上海青,四川人叫它瓢儿白;形象又好记的空心菜,四川人叫它藤藤菜;芥菜们就更倒霉了,抱子芥成了儿菜(妈带儿),芥菜头成了大头菜,笋子芥直接成了棒菜。

  我最爱的猪屁股吃法就是凉拌,酱油醋加上油辣椒,最后再来一勺白糖,就是一盘清香回甜的凉拌猪屁股。

  听这个名字,是不是就想象出了一个满身白乎乎、又有点毛茸茸的形象?没错,四川人口中的棉花草其实就是叶表披着一层细白棉毛的鼠麴草。

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  洗干净的鸡屎藤藤曼和叶,与洗净的小肠一同放进砂锅中小火慢煮,直到汤色变成看起来就不太好喝的淡绿色。虽然卖相和名字都不太好,味道却实在不错。为了那股清香和肉香并存的味道,也要喝上好几大碗。

  马齿苋最常见的吃法就是直接清炒,我觉得灵魂在于呛锅时撒的那把花椒干辣椒,麻辣的气息更让马齿苋的清香跃然舌尖。马齿苋的口感偏软绵,我个人其实是不太喜欢吃的。

  猪屁股的心形叶片特点鲜明,即使是在野草丛生的山间,你也很难错过它们的身影。微微带着点红色的叶片相当可爱,采回家之后只要清洗干净就能直接凉拌了。

  棉花草粑粑的馅儿也十分丰富,什么豆沙馅、猪肉馅都有。我最喜欢的是腊肉馅,烟熏味儿的肉和清香的野菜相辅相成,清香与脂香浑然一体,再加上糯米团子那软糯的口感,我能吃一盘!

  不过,你以为这就是四川人起名废的底线了吗?显然不是!四川人给自己餐桌上的野菜起的名字更野,什么狗地芽、马屎寒、鸡屎藤……光听名字,你可能以为我们在食屎,直到菜端上桌才发现原来是名字奇奇怪怪的野菜罢了。

  臭老婆的做法比起其他野菜就独特一些了,因为叶片中含有丰富的果胶,臭老婆常常被用来做“凉粉”。这种深绿色的凉粉清香软滑,也有叫它神仙豆腐的,可想而知有多好吃了。

  在四川的街头巷尾,这种花开得肆无忌惮,能从春意浅薄的2月一路盛开到蝉鸣蛙燥的8月。蜀葵的花大而饱满,摘下来冲一冲水,就能炖作一碗滑嫩的汤。

  当然,猪屁股也能熟着吃,很多人吃火锅的时候都会涮上一盘。它熟得极快,基本上刚进红油汤底里滚一圈,就得着急捞出来,否则就会因为煮得太久而变成软榻一团。熟的猪屁股清香味更重,但是清脆的口感便消失了。

  听听这美妙的名字,是不是脑海中已经浮现出了一大坨马粪上长出的嫩绿色野菜,简直是让人胃口大开啊,呕……不过实际上,这种野菜跟马粪并没有什么关系,会叫这个名字多半其原名被以讹传讹了,毕竟马齿苋和马屎寒读起来确实差不多。

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